Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto)
Risotto ai Frutti di Mare is een klassiek Italiaans gerecht dat perfect is voor liefhebbers van zeevruchten. Deze heerlijke risotto wordt gemaakt met een mix van verschillende zeevruchten, zoals mosselen, inktvis, garnalen en venusschelpen. De combinatie van de romige risotto en de smaakvolle zeevruchten zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Het bereiden van risotto vereist wat geduld en aandacht, maar het resultaat is het absoluut waard. In dit recept geef ik je stap voor stap instructies om zelf een heerlijke Risotto ai Frutti di Mare te maken.

Voorbereidingstijd:15 minuten
Kooktijd:30 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram risottorijst
  • 500 gram gemengde zeevruchten (zoals mosselen, inktvis, garnalen en venusschelpen)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 glas witte wijn
  • 1 liter visbouillon
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 50 gram boter
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de rijst toe en bak deze kort mee totdat de korrels glazig worden.
  3. Blus af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
  4. Voeg vervolgens steeds een soeplepel visbouillon toe en roer regelmatig totdat de bouillon is opgenomen.
  5. Ga hiermee door totdat de risotto gaar is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
  6. In de tussentijd kun je de zeevruchten voorbereiden. Kook de mosselen in een aparte pan met een beetje water totdat ze open zijn.
  7. In een andere pan verwarm je wat olijfolie en boter. Bak hierin de inktvis, garnalen en venusschelpen tot ze gaar zijn.
  8. Voeg de zeevruchten toe aan de risotto en roer voorzichtig door.
  9. Breng de risotto op smaak met zout, peper en verse peterselie.
  10. Serveer de Risotto ai Frutti di Mare direct en geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht!

Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto)

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *