Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Risotto ai Gamberi (garnalenrisotto)


Risotto ai Gamberi, oftwel garnalenrisotto, is een heerlijk Italiaans gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Deze romige rijstschotel met garnalen is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon wanneer je zin hebt in comfort food. Het geheim van een goede risotto zit hem in de juiste rijst en de juiste kooktechniek. Met dit recept en een beetje geduld kun je binnen no time genieten van een smaakvolle garnalenrisotto.

Voorbereidingstijd:10 minuten
Kooktijd:25 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram risottorijst
  • 500 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de risottorijst toe en bak deze een paar minuten totdat de korrels bedekt zijn met een glanzend laagje.
  4. Blus de rijst af met de witte wijn en laat deze volledig absorberen.
  5. Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, telkens 1 soeplepel tegelijk, en roer goed na elke toevoeging. Laat de bouillon telkens volledig absorberen voordat je de volgende lepel toevoegt. Dit proces duurt ongeveer 20 minuten.
  6. Voeg halverwege de kooktijd de garnalen toe en roer ze voorzichtig door de rijst.
  7. Zodra de rijst al dente is en de garnalen gaar zijn, haal je de pan van het vuur.
  8. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto tot deze goed gesmolten is.
  9. Breng de garnalenrisotto op smaak met zout en peper.
  10. Serveer de risotto ai Gamberi direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.

Risotto ai Gamberi (garnalenrisotto)

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *