Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Courgetterisotto (Risotto con Zucchine)


Courgetterisotto, ook wel bekend als Risotto con Zucchine, is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect past bij een zomerse maaltijd. Deze romige risotto is gemaakt met verse courgette en is een geweldige manier om wat extra groenten aan je maaltijd toe te voegen. Met de juiste ingrediƫnten en kooktechnieken kun je een heerlijke courgetterisotto thuis maken. Volg gewoon dit eenvoudige recept en geniet van een smakelijke en vullende maaltijd!

Voorbereidingstijd:15 minuten
Kooktijd:30 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 1 grote courgette
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram risottorijst
  • 750 ml groentebouillon
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze glazig.
  3. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
  4. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak de courgette tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  5. Voeg de risottorijst toe aan de pan en roer goed om ervoor te zorgen dat elke korrel bedekt is met olie.
  6. Voeg een scheut groentebouillon toe en roer tot de bouillon volledig is opgenomen.
  7. Herhaal dit proces terwijl je constant blijft roeren, totdat de rijst zacht en romig is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
  8. Voeg halverwege het kookproces wat extra groentebouillon toe als dat nodig is.
  9. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
  10. Breng de courgetterisotto op smaak met zout en peper.
  11. Serveer de risotto direct en garneer indien gewenst met extra Parmezaanse kaas.

Courgetterisotto (Risotto con Zucchine)

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *