Risotto al Radicchio e Gorgonzola


Risotto al Radicchio e Gorgonzola is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is voor de liefhebbers van risotto en kaas. Deze risotto wordt gemaakt met radicchio, een bittere bladgroente, en gorgonzola, een romige blauwe kaas. De combinatie van de zachte romigheid van de gorgonzola en de bittere smaak van de radicchio zorgt voor een verrassende en smaakvolle risotto. Dit gerecht is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie. Hier volgt het recept in het juiste json formaat:

Voorbereidingstijd:15 minuten
Kooktijd:30 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram risotto rijst
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 100 gram radicchio, in reepjes gesneden
  • 100 gram gorgonzola, in stukjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 50 gram boter
  • 100 ml witte wijn
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
  3. Voeg de risotto rijst toe en bak deze kort mee tot de korrels glanzen.
  4. Blus de rijst af met de witte wijn en roer tot deze is opgenomen.
  5. Voeg nu geleidelijk de groentebouillon toe, telkens een soeplepel tegelijk, en roer regelmatig tot de bouillon is opgenomen.
  6. Voeg na ongeveer 15 minuten de radicchio toe en laat deze meekoken.
  7. Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de rijst gaar is.
  8. Haal de pan van het vuur en roer de gorgonzola erdoorheen tot deze gesmolten is.
  9. Breng de risotto op smaak met zout en peper.
  10. Laat de risotto nog even rusten onder een deksel voordat je hem serveert.

Risotto al Radicchio e Gorgonzola

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *