Risotto ai Funghi Misti (gemengde paddenstoelenrisotto)


Risotto ai Funghi Misti is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is voor de herfst- en wintermaanden. Deze romige risotto zit boordevol smaakvolle gemengde paddenstoelen, zoals champignons, oesterzwammen en shiitake. Het is een eenvoudig en bevredigend gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd kan worden. De romige textuur en de rijke umamismaak van de paddenstoelen maken dit gerecht tot een favoriet voor liefhebbers van comfort food. Met dit recept maak je een verrukkelijke risotto die zeker indruk zal maken op je gasten.

Voorbereidingstijd:10 minuten
Kooktijd:25 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram gemengde paddenstoelen, zoals champignons, oesterzwammen en shiitake
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 300 gram risottorijst
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse peterselie, fijngehakt


Stap voor stap bereiding:
  1. Verwarm de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig.
  3. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
  4. Voeg de gemengde paddenstoelen toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.
  5. Voeg de risottorijst toe en roer goed door totdat alle korrels bedekt zijn met een laagje olie en boter.
  6. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze is opgenomen door de rijst.
  7. Voeg vervolgens een soeplepel groentebouillon toe en roer tot deze is opgenomen.
  8. Herhaal dit proces totdat de rijst gaar is en de risotto een romige textuur heeft gekregen. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
  9. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  10. Breng de risotto op smaak met zout en peper.
  11. Serveer de risotto warm en bestrooi met verse peterselie.
  12. Geniet van deze heerlijke Risotto ai Funghi Misti!

Risotto ai Funghi Misti (gemengde paddenstoelenrisotto)

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *