Risotto ai Frutti di Bosco


Risotto ai Frutti di Bosco is een heerlijk Italiaans gerecht met als hoofdingredient bosvruchten. Deze risotto heeft een geweldige combinatie van zoete en hartige smaken, en de zachte en romige textuur maakt het echt een comfortgerecht. Het is de perfecte keuze voor een speciale gelegenheid of wanneer je jezelf wilt verwennen met een heerlijke maaltijd. Hieronder vind je het recept voor Risotto ai Frutti di Bosco, zodat je zelf aan de slag kunt gaan in de keuken.

Voorbereidingstijd:15 minuten
Kooktijd:25 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram risottorijst
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 gram gemengde bosvruchten (bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, frambozen)
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 50 gram boter
  • Verse basilicumblaadjes, ter decoratie
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn.
  2. Voeg de risottorijst toe en roer goed door zodat alle korrels bedekt zijn met boter. Bak de rijst ongeveer 2 minuten totdat deze licht geroosterd is.
  3. Giet de witte wijn in de pan en laat het geheel sudderen totdat de wijn bijna volledig is opgenomen door de rijst.
  4. Voeg nu geleidelijk de groentebouillon toe, telkens 1 soeplepel per keer, en blijf roeren totdat de bouillon bijna volledig is opgenomen voordat je de volgende lepel toevoegt. Ga door met dit proces totdat de rijst zacht en romig is.
  5. Voeg de gemengde bosvruchten toe aan de risotto en roer voorzichtig door totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
  6. Breng de risotto op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg indien nodig meer bouillon toe als de risotto te droog is.
  7. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoorheen. Laat de risotto een paar minuten rusten zodat de smaken goed kunnen mengen.
  8. Serveer de Risotto ai Frutti di Bosco in diepe borden, garneer met verse basilicumblaadjes en geniet van deze heerlijke Italiaanse maaltijd!

Risotto ai Frutti di Bosco

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *