Risotto ai Frutti di Mare e Zafferano


Risotto ai Frutti di Mare e Zafferano, ook wel zeevruchtenrisotto met saffraan genoemd, is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Met een combinatie van zeevruchten, romige risotto en de unieke smaak van saffraan, zal deze risotto je gasten zeker imponeren. Het kost wel wat tijd en aandacht om de perfecte textuur en smaak te bereiken, maar het resultaat is de moeite waard. Hier is het uitgebreide recept voor Risotto ai Frutti di Mare e Zafferano:

Voorbereidingstijd:15 minuten
Kooktijd:30 minuten
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 300 gram risotto rijst
  • 500 gram gemengde zeevruchten (bijvoorbeeld garnalen, mosselen, inktvis)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 liter visbouillon
  • 1 glas witte wijn
  • 1 pakje saffraandraadjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  2. Voeg de risotto rijst toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee, tot de korrels glazig worden.
  3. Voeg de witte wijn toe aan de pan en roer tot deze volledig is opgenomen door de rijst.
  4. Voeg een soeplepel visbouillon toe aan de pan en roer regelmatig. Voeg telkens een nieuwe lepel bouillon toe zodra de vorige is opgenomen. Ga door met dit proces tot de rijst gaar is, dit duurt ongeveer 20 minuten. Zorg ervoor dat de bouillon goed warm blijft.
  5. Voeg de gemengde zeevruchten en saffraandraadjes toe aan de pan en roer voorzichtig door, zodat de zeevruchten gelijkmatig gaar worden.
  6. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer nogmaals goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de risotto ai Frutti di Mare e Zafferano direct, bestrooid met verse peterselie indien gewenst.
  8. Geniet van deze heerlijke zeevruchtenrisotto met saffraan!

Risotto ai Frutti di Mare e Zafferano

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *